Методическая разработка образовательной деятельности по теме «Казачья кухня»
(Подготовила и провела воспитатель МАДОУ ДС № 8
Михайлова Анжелика Игоревна)
Возраст воспитанников: 5-7 лет
Виды деятельности: речевая, коммуникативная.
Образовательные области: познавательное развитие, речевое развитие, социально – коммуникативное развитие.
Цель: познакомить детей с традициями и культурой казачества через знакомство с особенностями казачьей кухни.
Задачи:
-Дать элементарные представления о жизни казаков.
-Познакомить с основными блюдами казачьей кухни (кулеш, уха, борщ, вареники, пироги, сало).
-Активизировать словарь: казак, казачка, курень, кулеш, полевой обед.
-Развивать познавательный интерес, внимание, память.
-Развивать мелкую моторику через элементы творческой деятельности.
-Развивать связную речь, умение отвечать на вопросы.
-Воспитывать уважение к традициям и культуре народов России.
-Формировать интерес к истории родного края.
-Воспитывать гостеприимство и щедрость (как черты казачьего характера).
Ход ООД
1 этап: способствуем формированию у детей внутренней мотивации к деятельности
Содержание | Обратная связь на высказывание детей |
(Дети сидят полукругом. Звучит тихая казачья музыка.) Воспитатель: Здравствуйте, ребята! Сегодня мы с вами отправимся в необычное путешествие. Не на поезде и не на самолете, а на машине времени! Мы перенесемся лет на 150 назад, в гости к смелым и трудолюбивым людям – казакам. Как вы думаете, где жили казаки? - Ребята, а как вы думаете, чем занимались казаки? -Молодцы! А чтобы все это делать, нужно было хорошо и сытно питаться. И кухня у казаков была особенная, простая, но очень вкусная. Я предлагаю вам заглянуть в казачью станицу. Согласны? | Если дети не проявляют инициативу: - Казаки жили на берегах больших рек, согласны? Если дети проявляют инициативу: - Совершенно верно! Казаки жили в наших южных степях, у больших рек. Если дети не проявляют инициативу: - Ребята, казаки защищали землю, рыбачили, выращивали хлеб, держали лошадей, верно? Если дети проявляют инициативу: -Молодцы! Совершенно верно! |
2 этап: способствуем планированию детьми их деятельности
-Первая наша остановка – «Огород да река». (Показывает слайд/картинку). Что казаки выращивали в огороде? -Как вы думаете, что это? -Ребята, а что добывали в реке? - Правильно! И вот из этих продуктов – овощей с огорода и свежей рыбы – готовили два главных жидких блюда. Одно – из рыбы. Как оно называется? -А второе блюдо – красное, густое, из овощей. Что это? -Казачий борщ – это целая история! Его могли варить и с мясом, и с салом, и даже с рыбой. А заправляли не только сметаной, но и тертым салом с чесноком – это называлось «заправка». - Следующая остановка – «Поле да пасека». (Показывает слайд). Казаки выращивали много зерна. Что из него делали? | Если дети отвечают на вопрос -Вы меня приятно удивили, действительно это так. Если дети не отвечают на вопрос: -Ребята, это-овощи. Если дети отвечают на вопрос -Совершенно верно! Если дети не отвечают на вопрос: -В реке казаки добывали рыбу, согласны? Если дети отвечают на вопрос -Да, казачья уха. Если дети не отвечают на вопрос: -Это уха, согласны? Если дети отвечают на вопрос - Совершенно верно! Если дети не отвечают на вопрос: -Это борщ, верно? Если дети отвечают на вопрос - Да, хлеб был самым главным продуктом. Если дети не отвечают на вопрос: -Хлеб, верно? |
3 этап: реализация детского замысла «Казачья трапеза»
-Казаки были очень гостеприимными. Давайте и мы накроем стол для гостей. Выберите из этих картинок (разложены на столе) только те блюда, которые могли быть на казачьем столе. (Дети выбирают: борщ, уха, вареники, хлеб, мед в сотах, соленый огурец, помидор и тд. Среди картинок есть «лишние»: суши, пицца, жареный картофель фри, кока-кола и тд). -Почему вы не взяли пиццу, суши, кока-колу и тд.? - А теперь, я предлагаю вам, пригласить гостей к столу. Какое главное правило за столом у казаков? - А теперь я предлагаю вам поиграть в игру. (Подвижная игра-хоровод под музыку: дети, изображая казаков и казачек, «садятся» за общий стол и «угощают» друг друга, произнося: «Угощайся на здоровье!») | Если дети отвечают на вопросы, то: -Вы меня приятно удивили! Если дети не отвечают на вопросы, то: -Эти блюда тогда не готовили, верно? Если дети отвечают на вопросы, то: -Верно! Если дети не отвечают на вопросы, то: -Разделить трапезу, угостить, не жадничать, да? |
4 этап: способствуем проведению детской рефлексии по итогам деятельности
- Наше путешествие подходит к концу. Давайте вспомним, что нового мы сегодня узнали. Чем славилась казачья кухня? - Какие два главных первых блюда мы запомнили? - Что казаки любили печь из теста? -Какими были казаки за столом? - Как вы считаете, у нас все получилось? - Молодцы! Казачья кухня – это часть их сильного и доброго характера. Чтобы много трудиться, нужно хорошо кушать. А чтобы было веселее – кушать вместе, большой и дружной семьей. | Если дети проявляют инициативу: - Мне с вами было весело и интересно! |