План практической работы по дисциплине «Организация хранения и контроль запасов и сырья»

План практической работы по дисциплине

«Организация хранения и контроль запасов и сырья»

Изучение документации по организации и порядку материально-технического обеспечения предприятий общественного питания.

Документальное оформление договора поставки на продовольственные товары.

Цель работы: Приобретение умений и навыков по оформлению документации по организации и порядку материально-технического обеспечения ПОП, составлению договоров поставки, определению поставщиков основных групп продуктов, оптимальных форм снабжения, способов доставки и маршрутов завоза продуктов, в составлении графиков завоза продуктов.

План выполнения работы

Порядок выполнения и ход занятия

Группа делится на 4 подгруппы. Каждая подгруппа выбирает базовое предприятие, на которое она будет ориентироваться в плане материально-технического снабжения и составления договора поставки сырья и продукции.

Пример. 

Таблица 1 – Основные группы продуктов

Таблица 2 – Основные поставщики продуктов

Задание оформите в виде таблицы 3.

Таблица 3 – График завоза продуктов

Примечание: для сокращения площади складских помещений максимально предусматривается 3x-дневный запас по некоторым видам продуктов.

Примеры договоров в приложении 1.

5. Оформите отчет и представьте его для защиты.

Контрольные вопросы:

автотранспортными предприятиями.

3. Организация продовольственного обеспечения.

4 Организация материально-технического обеспечения.

5 Формы товародвижения и способы доставки сырья, п/ф и средств МТО

в предприятия питания.

Приложение 1

Договор поставки № 01/04/2023

г. Москва «01»_ апреля 2018__ г.

ООО «Пане Фреско» в лице генерального директора Перовой Е.В., действующей на основании Устава, именуемое в дальнейшем «Поставщик», с одной стороны, и ООО «Саммер Ланч» в лице Генерального директора Щукиной Марины Юрьевны, действующего на основании Устава, именуемое в дальнейшем «Покупатель», с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА

1.1. ПОСТАВЩИК обязуется изготовить и поставить, а ПОКУПАТЕЛЬ обязуется принять и оплатить хлебобулочные, кондитерские изделия и прочие продукты общественного питания, именуемые в дальнейшем «Товар», в количестве, ассортименте и сроки согласно заявки ПОКУПАТЕЛЯ и товарно – транспортным накладным.

1.2. Объемы поставок: согласно заявок ПОКУПАТЕЛЯ.

2.2. ПОСТАВЩИК на основании принятого заказа оформляет товаротранспортные документы и осуществляет поставку ТОВАРА.

2.3. При поставке продукции погрузка ТОВАРА производится ПОСТАВЩИКОМ, а выгрузка товара ПОКУПАТЕЛЕМ.

2.4. ПОКУПАТЕЛЬ обязан:

- принять продукцию в объемах сделанного заказа;

- удостоверить поставку росписью ответственного лица

2.5. В случае обнаружения недостачи и/или товара ненадлежащего качества ПОКУПАТЕЛЬ составляет АКТ о фактически принятом товаре в присутствии представителя ПОСТАВЩИКА в момент передачи товара на склад ПОКУПАТЕЛЯ или погрузки в его транспортное средство.

3. КАЧЕСТВО И СРОКИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

3.1. Принятая ПОКУПАТЕЛЕМ продукция подлежит хранению в полном соответствии с действующими санитарными правилами.

3.2. В случае нарушения порядка приемки и хранения продукции ПОКУПАТЕЛЕМ, а также после окончания установленного срока реализации, ответственности за её качество ПОСТАВЩИК не несет и ответчиком перед третьими лицами не выступает, возврат продукции в адрес ПРОДАВЦА не производится.

3.3. В случае порчи продукции у ПОКУПАТЕЛЯ до истечения установленного для реализации срока при соблюдении условий хранения, продукция подлежит возврату ПОСТАВЩИКУ на основании акта, составленного с участием представителей сторон. В случае отсутствия акта, продукция возврату не подлежит.

4. ЦЕНА и ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ

4.1. Цена на продукция ПОСТАВЩИКА установлена Приложением №1 (составляет 100р за один «сухой поек» )

4.2. Оплата производится покупателем либо по предоплате, либо по факту поставки ТОВАРА ПОСТАВЩИКОМ, либо безналичным путем в течение 3 (трех) банковских дней.

4.3. Стороны 1 раз в 3 месяца дают сверку расчетов, подтвержденную актом сверки.

4.4. ПОСТАВЩИК вправе приостановить поставку продукции до полного погашения задолженности по предшествующим поставкам.

4.5. В случае расторжения настоящего договора или окончания срока его действия ПОКУПАТЕЛЬ обязан (по согласованию с ПОСТАЩИКОМ) оплатить неоплаченный ТОВАР в течение 3 (трех) календарных дней.

4.6. Общая сумма поставки согласно счёту НДС не облагается т. к. ПОСТАВЩИК применяет упрощенную систему налогообложения.

Оплата за ТОВАР производится на основании товарных накладных ПРИ НАЛИЧНОМ РАСЧЕТЕ.

5. ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ

5.1. ПОКУПАТЕЛЬ вправе внести изменения в состав и содержание сделанного ранее заказа в установленном порядке согласно п. 2.1.

5.2. В случае изменения организационно-правовой формы ПОСТАВЩИКА или ПОКУПАТЕЛЯ, а равно банковских и юридических реквизитов, каждый из них обязан известить другую сторону в письменном виде в течение 3 (трех) календарных дней о данных изменениях.

5.3. Поставка продукции осуществляется транспортом ПОСТАВЩИКА, за счет покупателя

5.4. ПОСТАВЩИК может предоставлять ПОКУПАТЕЛЮ бесплатные образцы ТОВАРОВ в рекламных целях.

5.5. Во всем остальном, что не указано в договоре, стороны руководствуются действующим законодательством.

6. СРОК ДЕЙСТВИЯ ДОГОВОРА

6.1. Договор вступает в силу с момента подписания его сторонами.

6.2. Договор может быть расторгнут:

- по требованию одной из сторон с предварительным письменным предупреждением

о расторжении не позднее, чем 1 (один) месяц;

- в случае, если одна из сторон нарушит свои обязательства, либо иные положения

настоящего договора, и при этом не удовлетворит в течение 15 (пятнадцати) календарных дней письменную просьбу другой стороны возместить (устранить) негативные последствия нарушения и не прекратит нарушение, последняя сторона вправе немедленно прекратить действия договора, письменно уведомив об этом сторону, допустившую нарушение.

6.3. Договор действует до 31 декабря 2017 г. И считается пролонгированным на 1(один) год при условии, что ни одна из сторон не уведомит письменно за 1 (один) месяц другую сторону о желании расторгнуть договор.

6.4. Все приложения к настоящему договору являются его неотъемлемой частью при условии подписания с обеих сторон.

6.5. Все споры, которые могли бы возникнуть при исполнении и изменении настоящего договора, стороны попытаются разрешить путем соглашения. Если сторонам не удалось достичь согласия, спор рассматривается в Арбитражном суде по месту нахождения ответчика.

7. РЕКВИЗИТЫ И ПОДПИСИ СТОРОН