Консультация для родителей
«Вкусные витамины на вашем столе»
Свежие фрукты, ягоды, овощи и зелень выгодно отличаются от других продуктов. Они содержат незначительное количество жиров и белков, но при этом богаты огромным количеством витаминов и разнообразных минеральных веществ, большим количеством углеводов, которые необходимы для нормального роста и развития ребенка.
Еще одним преимуществом свежих овощей, фруктов и ягод является высокое содержание пектиновых веществ и пищевых волокон, которые помогают нормализовать пищеварительные процессы. При попадании в наш организм, пищевые волокна обволакивают вредные вещества и предохраняют слизистую оболочку от воздействия различных микробов и токсинов, а также способствуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике и регулируют продвижение пищи по пищеварительному тракту. Однако любая польза хороша в меру! При переизбытке свежих фруктов, ягод и овощей наш организм получает слишком большое количество пищевых волокон, и в результате резко увеличивается скорость прохождения пищи через кишечник, и как итог-у ребенка может начаться диарея.
Что же наиболее полезно для наших детей?
Наилучшим вариантом получения полезных витаминов является употребление малышами овощей и фруктов, которые выращены в собственных садах и огородах. В этом случае можно быть уверенным, что они не содержат вредных для ребенка веществ.
Стоит обратить внимание и на внешний вид овощей и фруктов. Чем толще кожура у плодов, тем больше они содержат грубой клетчатки, очищающей организм. А потому не всегда стоит обрезать их жесткую оболочку. Однако красивые яркие заморские яблоки лучше очистить, так как их для лучшей сохранности обрабатывают химическими средствами. А наши, садовые фрукты, выращенные заботливыми руками, детям надо есть обязательно с кожурой.
Мы, взрослые часто навязываем детям свои вкусовые предпочтения. Они привыкли к сладкому, и кислый плод кажется им невкусным. Ребятишки с огромным удовольствием едят смородину или крыжовник. Эти ягоды полезны в натуральном виде, со шкурками и семечками.
Лесные ягоды – черника, брусника и земляника – содержат целый букет полезных веществ. Они заслужено считаются лечебными и особенно полезны ослабленным детям, а также страдающим диабетом и ожирением. Как вкусен и полезен компот или кисель, сваренный из свежих ягод, особенно в осенне-зимний период !
А если немного пофантазировать, то можно использовать полноту ассортимента овощей и готовить из них для ребенка разнообразные салаты и всевозможные овощные блюда, сделав акцент на яркость и пользу. Хорошо, если малыш постоянно грызет морковку или репку, которые укрепляют его жевательный аппарат и очищают его пищеварительный тракт, а также отлично очищают зубки. Однако первое место по праву занимает белокочанная капуста. Капуста помогает освободить организм от «мусора». Однако детям не стоит давать капустные кочерыжки и толстую, мясистую часть листьев, так как именно в этих частях накапливаются нитраты.
Как же полезны помидоры и огурцы, выращенные в огороде. Их яркий окрас очень привлекает детей, особенно если превратить процесс собирания овощного урожая в совместное приключение. Ребенок с радостью поможет Вам, и даже , скорее всего , предложит свою помощь в приготовлении салата для семейного ужина!
А еще овощи — отличные лекари. Самая обычная черная редька обладает целебными свойствами - содержит грубую клетчатку, фитонциды, дезинфицирующие кишечник, и массу витамина С. В старину соком редьки лечили простудные заболевания, а также затяжной кашель. Стоит лишь добавить капельку меда, и целебная микстура для малыша готова.
С 3 лет в детский рацион можно добавлять чеснок – сначала растолченный, потом мелко нарезанный. И как ярко и аппетитно смотрится перышко зеленого лука на Вашем обеденном столе!
Пусть в Вашей семье наличие зелени, овощей и фруктов станет хорошей полезной привычкой!
Как видим, польза овощей и фруктов огромна. И зная особенности каждого, в зависимости от времени года и вкусов ребенка всегда можно составить вкусное и полезное меню.