Статья на тему: «Биологическая роль кальция»
Автор: Зубов А.П.,ученик 9а класса,
МБОУ СОШ№8, г. Новочеркасск
Руководитель: Арсенян А.М.,
учитель биологии и химии,
МБОУ СОШ№8, г. Новочеркасск
Медико-биологическое значение кальция довольно актуальна в наше время. Многие люди не придают этому особое значение, но эту тему нужно поднимать с недр незнания, так как это очень важно для жизни каждого из нас.
Кальций — важный компонент скелета, а скелет, в свою очередь, выступает хранилищем кальция для других функций организма. В костях кальций обеспечивает жесткость, прочность и эластичность тканей, что позволяет человеку выполнять необходимый диапазон движений в повседневной жизни. Когда кальция достаточно, костный каркас правильно формируется и развивается — это предотвращает ломкость костей.
Хотя запасы ионизированного кальция в количественном отношении невелики, в системе кровообращения, внеклеточной жидкости, мышцах и других тканях он играет решающую роль в сокращении и расширении сосудов, мышц, передачи нервных импульсов(он необходим для равновесия процессов возбуждения и торможения в головном мозге) и секреции гормонов.
Кальций регулирует активность многих ферментов (включая ферменты систем свертывания крови). Кальций регулирует работу некоторых эндокринных желез, обладает десенсибилизирующим и противовоспалительным эффектом. Он также поддерживает щелочную среду организма, там, где это необходимо, и играет важную роль в лечении аллергий, обеспечивает нормальный сон, снижает давление, помогает организму избавляться от радионуклидов и солей тяжёлых металлов. Нормальная проницаемость сосудов и клеточных мембран, а значит, и обмен веществ, становятся возможными только при достаточном поступлении кальция в организм. Участие в формировании кратковременной памяти и обучающих навыков также свойственно этому макроэлементу.
Большинство функций с участием кальция реализуется на внутриклеточном уровне, поэтому его содержание в сыворотке крови и внеклеточных жидкостях связано с его количеством в мембранах и органеллах клетки.
Нормы физиологической потребности
Суточная потребность в кальции изменяется с возрастом, достигая максимальных значений в подростковом и пожилом возрасте.
Это связано с тем, что в период с 11 до 18 лет происходит интенсивный рост скелета, требующий больших затрат кальция, а
после 60 лет усвоение кальция снижается, а процессы резорбции костей (вымывания кальция) начинают преобладать над
процессами формирования костной ткани. Рекомендуемые суточные нормы потребления составляют согласно ВОЗ:
для детей до 1 года – 300-400 мг;
1-3 года – 500 мг;
Источники кальция
Кальций поступает в организм с пищей или в форме добавок, которые обычно выпускаются в сочетании с витамином D для лучшей усваиваемости. Необходимо помнить, что витамин D, необходимый для усвоения кальция, активно вырабатывается в нашем организме под действием солнца. Поэтому люди, постоянно работающие в закрытых помещениях, практически не получают этого витамина и не могут нормально усваивать кальций, что означает серьёзный риск для здоровья. Лучшими пищевыми источниками кальция являются молоко и молочные продукты, которые удовлетворяют физиологическую потребность в этом нутриенте на 50–60%. 500 мл коровьего молока полностью обеспечивают суточную потребность человека в кальции. Недостаток молочных продуктов в ежедневном рационе питания детей неизбежно ведет к дефициту кальция, способствует постепенному развитию обменных нарушений.
Содержание кальция в мясе, рыбе, хлебе, крупах и овощах незначительно и не может покрыть потребность человека при обычном уровне потребления.
Среди растительных продуктов кальцием наиболее богаты молодая репа с ботвой, зелёная фасоль, укроп и сельдерей, ламинария, орехи и семена, как миндаль, лесной орех, кунжут, фисташки, инжир, брюква, капуста брокколи, капуста, хрен, петрушка, лук, курага, яблоки и др. Во многих продуктах питания растительного происхождения кальций содержится в виде труднорастворимых соединений (фосфатов, карбонатов, оксалатов), что обуславливает его плохое усвоение из них.
Дополнительным существенным источником кальция являются специально обогащенные пищевые продукты (соки и мука).
Много кальция в отрубях, мёде и кисломолочных продуктах. Найти его можно в морепродуктах и в рыбе.
Кальций очень важный для организма минерал. От его количества зависит развитие детского организма. Любимые газированные напитки и конфеты уменьшают количество кальция в организме и разрушают зубы.
Достойная профилактика возникновения дефицита кальция – достаточное пребывание на солнце, регулярные занятия физическими упражнениями на свежем воздухе и разнообразное правильное питание.
