Разработка открытого урока по теме "Жиры"

Этапы урока

Цель

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

УУД, формирующиеся на данном этапе

1. Мотивация к учебной деятельности

Включить учащихся в работу на личностно-значимом уровне.

«Хочу, потому что могу

Фиксация отсутствующих, проверка внешнего состояния класса и готовность учеников к уроку.

Здравствуйте, ребята! Сегодня мы проводим урок в необычной форме – урок-путешествие. Улыбнитесь друг другу. Желаю вам удачи!

Читает эпиграф:

«Жизнь учит только тех, кто её изучает».

Просит подумать и ответить, что он означает.

Осознанно подчиняются системе нормативных требований учебной деятельности и вырабатывают внутреннюю готовность к самореализации.

Личностные:

- самоопределение к деятельности;

- смыслообразование;

Регулятивные:

-волевая саморегуляция

Познавательные:

-целеполагание

Коммуникативные:

-планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками

2. Актуализация знаний

Повторить изученный материал по теме: «Сложные эфиры», подготовить учащихся к восприятию нового материала.

Подготавливает учащихся к восприятию нового материала.

Ребята, мы с вами в этом учебном году изучаем различные классы органических веществ. Какой класс веществ мы изучили на прошлом уроке? Какие вещества называются сложными эфирами? Как называются такие реакции?

Проводит актуализацию знаний с игровым моментом.

Сегодня мы познакомимся с еще одним представителем сложных эфиров. Прошу внести ящик (лаборант вносит ящик).

Учитель:

В ящике вещество, о котором известно следующее:

- это вещество обеспечивает 50 % энергии, необходимой человеку;

- оно отличного качества, если получено первым холодным отжимом;

- у китов подкожный слой этого вещества достигает полтора метра.

Кто определил это вещество?

(Ответ: жир, масло).

Логически подводит к формулированию цели урока.

Сейчас вы отправитесь в путешествие, чтобы познакомиться с удивительным классом веществ – жирами. Для этого вам понадобится маршрутная карта.

Создает проблемную ситуацию. Внимательно рассмотрите ее и скажите, где вы побываете и что узнаете. Запишите в тетради дату нашего путешествия, тему и цель урока.

Отвечают на вопросы учителя, формулируют ответы.

Формулируют тему и цель урока.

Записывают тему и цель урока.

Познавательные:

- мыслительные операции (обобщение, анализ, синтез, сравнение);

- осознанное и произвольное речевые высказывания;

- самостоятельное выделение и формулирование цели.

Регулятивные:

- волевая саморегуляция;

- прогнозирование.

Коммуникативные:

- выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

3. Изучение нового материала

4. Первичная проверка усвоения знаний

На основании данного метода самостоятельно изучить и исследовать строение и свойства жиров, их значение и применение.

Обобщить и систематизировать знания и умения по данной теме, закрепить связь нового материала с ранее изученным и сформированным.

Объясняет задание перед его выполнением.

Учитель:

Вы находитесь на первой станции (задание из маршрутной карты).

Проводит беседу по вопросам после выполнения задания.

- Какие вещества называются жирами?

- Какие кислоты могут входить в состав жиров?

- Напишите на доске общую формулу жиров.

- Как называют жиры?

- По каким признакам классифицируют жиры? Приведите примеры.

Задает вопрос:

- Ребята, какой мы можем сделать вывод, побывав на первой станции (строение жиров сложное).

- Что можно определить по строение веществ? (зная строение, можно предвидеть свойства).

Наше путешествие продолжается. Сейчас вам предстоит познакомиться с физическими и химическими свойствами жиров. На основании вашего жизненного опыта запишите физические свойства жиров, подтвердите их экспериментально (работа по инструкции). На основе знаний о свойствах сложных эфиров и непредельных соединений прогнозируйте химические свойства жиров, проделайте опыты по инструкции, сделайте выводы (работа в группах, обмен информацией между группами).

Проводит беседу по вопросам после выполнения задания.

- А сейчас каждая группа объяснит результаты эксперимента.

- Чем лучше удалить жирное пятно с одежды?

- Как объяснить, что растительное и сливочное масло окисляются раствором перманганата калия, а маргарин – нет?

- Для чего можно использовать эти реакции?

- Расскажите о гидролизе жиров и его применении

- Объясните смысл крылатого выражения «Судью на мыло»?

Далее учитель дает информацию о свойствах жиров (окисление и разложение при нагревании), о получении жиров.

Вывод по окончании беседы:

Исходя из свойств жиров, мы можем говорить об их переработке и применении (работа в группах по маршрутной карте).

Проводит беседу по вопросам после выполнения задания:

- Каковы основные направления применения жиров?

- Когда и кем был впервые получен маргарин?

- Какова биологическая роль жиров?

Акцентирует внимание перед выполнением теста.

- Просмотрите конспект в тетради, ответьте на вопросы теста.

Проводит объяснение перед взаимопроверкой.

Осмысливают требования задания. Формулируют задания. Работают с учебником и дополнительной литературой. Формулируют основные понятия: (каждая группа выполняет часть коллективного задания). Конспектируют в тетради.

Отвечают на вопросы учителя после выполнения задания. Делают выводы.

Отвечают на вопросы.

В группах работают с учебником, выполняют опыты по инструкции, делают выводы.

Отвечают на вопросы учителя.

Работают с учебником и дополнительной литературой, конспектируют, делают выводы.

Отвечают на вопросы учителя. Знакомятся с образцами мыла и его составом.

Осмысливают требования задания. Выполняют тест. Осуществляют взаимопроверку. Проверяют ответы с записями, выведенными на экран.

Личностные:

- смыслообразование

Познавательные:

- мыслительные операции;

- поиск и выделение необходимой информации;

- установление причинно-следственной связи

Регулятивные:

- прогнозирование

Коммуникативные:

- выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью;

- аргументирование своего мнения и позиции в коммуникации

- сотрудничество в поиске и сборе информации;

- управление поведением партнера.

Регулятивные:

- контроль в форме сличения способа действия и его результата с заданным эталоном;

- оценка – оценивание качества и уровня усвоения.

5. Подведение итогов урока

Организовать повторение учебного материала, необходимого для обеспечения содержательной непрерывности.

Проводит закрепление материала в виде беседы. Задает вопросы, которые были поставлены в начале урока.

- Какую проблему мы поставили в начале урока?

- Удалось ли нам ее решить?

- К какому выводу мы пришли

Формулируют свои мысли о полученных знаниях. Выражают полученные знания в виде ответов на вопросы.

Личностные:

- смыслообразование

Познавательные:

- мыслительные операции;

- осознанное и произвольное речевые высказывания

Коммуникативные:

- выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью;

- аргументирование своего мнения и позиции в коммуникации.

6. Рефлексия

Провести самооценку учащимися результатов своей учебной деятельности

Организует рефлексию (по вопросам) и самооценку собственной деятельности. Объясняет как заполнять карту рефлексии.

Соотносят цель и результат учебной деятельности. Фиксируют степень соответствия. Заполняют карту рефлексии.

Личностные:

- следование моральным нормам и этическим требованиям;

- самооценка на основе критерия успешности

Познавательные:

- рефлексия способов и условий действий

Регулятивные:

- контроль и оценка способов своей деятельности

Коммуникативные:

- выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

7. Домашнее задание

Обобщить и проверить как усвоен материал урока

Акцентирует внимание.

Поясняет домашнее задание.

Выучить конспект в тетради, в учебнике с. 94-97, выполнить письменно упражнение 11, 12 с. 100.

Приготовить сообщения: «Как восполняется расход жиров в организме»», «Моющее действие мыла».

Ребята, мне было очень приятно с вами работать.

Всем спасибо за урок!

Записывают домашнее задание